Pancakes

Spinta dalla voglia di primavera, sole e temperature miti, per la mattina di ieri, dopo aver apparecchiato con tovagliette tazze e piattini il tavolo sul terrazzo, ho pensato ad una colazione in stile americano per inaugurare le colazioni, appunto, all'aperto. Da tempo  avevo in mente di provare a fare quelle specie di frittelle cicciotte che nei film americani costituiscono la colazione, inondate da sciroppo d’acero. Così mi sono decisa e dopo aver spulciato in giro tra web e libri ho trovato questa ricetta che  mi sembrava la più fedele all’originale. Io lo sciroppo d’acero non lo avevo perciò ho ricoperto i miei pancakes  con del miele d’acacia. Era la prima volta che li mangiavo e mi sono piaciuti molto; anche il maritino ha apprezzato!

 Pancakes con miele d’acacia

Ingredienti per 10 pancakes

200 gr di farina 00

2 cucchiaini di lievito per dolci

½ cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

2 uova

250 ml di latte bio

3 cucchiai di olio di semi

Miele o sciroppo d'acero a volontà!

In un recipiente unire la farina al sale, lievito e zucchero. Mescolare. In un altro recipiente montare le chiare d'uovo. In un terzo recipiente sbattere i tuorli. In una ciotola  mescolare bene l latte e l'olio e poi unire gli ingredienti liquidi a quelli solidi, in ultimo le chiare montate a neve e mescolare dal basso verso l'alto. Ungere e riscaldare una padella di diametro medio a fuoco moderato. Mettere circa tre cucchiai di composto  fino ad ottenere un cerchio. Cuocere finchè la parte superiore fa le bolle e appare asciutta. A quel punto girare il pancake e cuocerlo dall'altra parte finchè si scurisce. Mangiare caldi e cosparsi di miele o sciroppo d'acero.

Fusilli al sugo di ricotta e pomodorini

Sono qui seduta davanti al pc a postare la mia seconda ricettina. Per questa sera ho preparato un primo piatto semplice ma estremamente delizioso perché, alla fine, si sa, i piatti migliori sono quelli poco elaborati, dove già il primo ti boccone ti appaga l’animo. Ci sono due versioni; una estiva ed una più invernale. Io ho optato per la seconda perché ancora sento il bisogno di un bella pietanza calda!

Fusilli al sugo di ricotta e pomodorini

Igredienti per 2 persone

200 gr di fusilli bio

150 gr di pomodorini bio

Uno scalogno bio

Olio

Sale

150 gr di ricotta vaccina

Portare a bollore una pentola di acqua salata e versarvi i fusilli ( io ho usato questo tipo di formato, ma va bene qualsiasi tipo di pasta corta). Intanto che la pasta cuoce scaldare in una padella un filo di olio e farvi soffriggere lo scalogno tagliato a pezzettini piccoli. In alternativa allo scalogno va benissimo un cipollotto fresco, adesso di stagione. Una volta soffritto versare i pomodorini. Io ho usato quelli in barattolo e quindi una volta versati nella padella gli ho schiacciati con la forchetta; se si usano pomodorini freschi vanno prima tagliati a meta. Versare la ricotta, salare e mescolare; lasciare cuocere per pochi minuti. Una volta cotta la pasta versarla nel sugo e cospargere di grana padano o parmigiano de gustibus e buon appetito!

Gnocchi di patate con radicchio rosso in fonduta di gorgonzola

Ebbene si, eccomi,  anche io pubblicare il mio primo post! Entrare nel mondo dei blog di cucina che da tempo seguo e  da cui attingo ispirazioni, per tentare di esserne anche io fonte. Gli gnocchi che propongo costituivano la cena di ieri sera; si lo so, gli gnocchi si mangiano di giovedì, ma le patate mi piacciono così tanto, poliedrici  tuberi !

• 300 gr di patate
• farina 00 
• 200 ml di latte
• uno scalogno
• olio
• sale
• 150 gr di gorgonzola piccante
• grana padano

Cuocere le patate; ora io questa volta ( per me la prima) non le ho cotte in acqua, ma dopo averle lavate le ho avvolte una per una in pezzetti di pellicola trasparente, ho forato le superficie in più punti con uno stuzzicadenti  e le ho messe a cuocere in microonde. Il mio alla massima potenza (600) le ha cotte in 15 minuti.

Una volta cotte e sbucciate schiacciarle con uno schiacciapatate su di una spianatoia cosparsa di farina, salarle e impastare aggiungendo farina fino ad  ottenere un impasto morbido e sodo. Formare dei filoncini e tagliare Fare  rosolare lo scalogno tritato in una padella con un filo di olio e poi aggiungerci il radicchio rosso tagliato a listarelle. In un'latro pentolino far sciogliere il gorgonzola con il latte a fuoco dolce. Portare ad ebolizione l'acqua e versarvi gli gnocchi. Una volta venuti a galla unirli al radicchio e versarvi sopra la fonduta, cospargere di grana padano e mangiare!!!  L'abbinamento gorgonzola e radicchio lo trovo goduriosissimo!!